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可在一般超市與量販店,輕易可取得之食材,
也許,您在賣場中也常遇見此樣食材!
通常它稱為柳葉魚..
但請不要買風乾的,做成您所謂的蛋蛋魚..
一定要選用新鮮的柳葉魚!!
簡易做法:
材料：
柳葉魚300g、麵粉1大匙、蛋1顆、麵包粉適量
調味料：
A：鹽1/2大匙、白胡椒粉少許、米酒1大匙
B：蕃茄醬3大匙
作法：
1.將調味料A、麵粉及蛋拌勻成麵糊，加入柳葉魚醃漬20分鐘至入味備用。
2.作法1醃漬好的柳葉魚兩面均勻沾上麵包粉，重複動作至材料用畢備用。
3.熱油鍋至約170℃後放入作法2的柳葉魚，以中火炸約6分鐘外表呈金黃色時撈起、瀝乾油脂。
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